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售卖熟牛肉的摊位,除了没看到牛头之外,几乎所有的牛身体部分都在大锅里老汤煮熟煮透,在案板上铺开,食客只需自己挑选看中的部分,用手指头指点一下,然后摊贩的锋利小刀子就会一刀切下,然后用维语或者目光咨询你“够不够?”,你只需点头或者再用指头表达一下,然后对方就会手起刀落,把那切下来的大块顷刻间切成两三厘米大小的方丁,丢到电子称上称一下重量,再用一个薄鉄碟子盛了,撒上些盐巴,递到你面前。桌子上有牙签,你就可以像其他维族人一样,捏着一根牙签,围着破旧的木头方桌,跟他们一起围坐在长条旧木椅子上,像模像样地一边四顾发呆,一边慢吞吞戳起一小块牛肉,放到嘴巴里呆呆地咀嚼..............舒坦...................
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