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Originally posted by 老幸福 at 2007-7-26 21:57:
我猜是雅***江的鱼。
雅鱼是雅安青衣江(雅安段)周公河中特有的鱼类。鱼身青黑修长,肉嫩味美。它是传说中女娲在补天时,将一把宝剑落入江中所化而成。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺,剑柄、剑把、剑刃概概如生.
风味特色: 鳞细如鳟,体肥大,肉嫩味美 说明:外地人到雅安,没有吃到雅鱼是一件遗憾事。不过要给大家提个醒:正宗的雅鱼,头上有把“宝剑”,小心别吃了歪的。雅鱼古称“丙穴鱼”,也叫“嘉鱼”或“丙穴嘉鱼”,学名称“裂腹鱼”。主要产于青衣江上游和周公河内,尤以周公河所产的最正宗。周公河流域系雅安市暴雨区,山高谷深,海拔为2000米左右,河流湍急,河床多乱石、沙滩,无数大小、高低跌水,形成专潭、岩穴相连,水冷水肥的特定条件,最宜雅鱼的生长、繁殖。目前已有人工繁殖成功,使这一珍贵的鱼类又有了新发展。雅鱼之所以名贵,大概缘于一民间传说:清代雅安举人李景福曾以雅鱼上贡慈禧太后,对方吃了大加赞美:“龙凤之肉,恐亦难与媲美。”
这种淡水鱼长得很慢,天然的怎么也不够吃的,所以市场上卖的99.99999...%应该是人工养殖的。 |
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