这是什么菜 这么好吃？

zhou373

petterkang 发表于 2018-3-8 08:45
哈哈。。。。要用烟火天天熏的，不然苍蝇老鼠这些最喜欢了。连狗饿了都跳起来啃几口。熏好了封起来放急冻 ...

嘿嘿，就是吃不惯烟熏味啊。这边的人口味比较淡。一般这边做的原料就是，肉，白酒，五香粉，盐。用这几样材料就行了。

petterkang

zhou373 发表于 2018-3-8 08:49
嘿嘿，就是吃不惯烟熏味啊。这边的人口味比较淡。一般这边做的原料就是，肉，白酒，五香粉，盐。用这几样 ...

广味腊肉实在无感。
他们还说吃烟熏腊肉要得癌症什么的，我们那里的人祖祖辈辈吃一辈子，癌症还真的不多。
其实制作方法是一方面，最重要原因是，老家的土猪肉是吃猪草粮食，喂一两年才喂大的。不是城市里的激素猪肉、饲料猪肉。
口感差别太大了。

zhou373

petterkang 发表于 2018-3-8 08:55
广味腊肉实在无感。
他们还说吃烟熏腊肉要得癌症什么的，我们那里的人祖祖辈辈吃一辈子，癌症还真的不多 ...

说个真事，嗯，就是邻居的娘家是养猪的。有天猪棚里掉下根电线。电死了几只母猪。。放出风来，没一会来了几波做快餐的，腌腊肉的小老板。一斤肉4块钱。。没半天就全卖完了。。。

petterkang

zhou373 发表于 2018-3-8 09:00
说个真事，嗯，就是邻居的娘家是养猪的。有天猪棚里掉下根电线。电死了几只母猪。。放出风来，没一会来了 ...

卧槽。母猪肉在我们偏远农村，都是严禁吃的。老母猪的话，吃肉吃得出来，皮很硬，再煮都是粗的。嫩母猪可能就吃不出来区别了。
特别是怀孕的女人不能吃，影响小孩子（有个病叫母猪疯）。男人吃了问题不大。当然这一切也是传言。没具体听说过案例。

zhou373

petterkang 发表于 2018-3-8 09:03
卧槽。母猪肉在我们偏远农村，都是严禁吃的。老母猪的话，吃肉吃得出来，皮很硬，再煮都是粗的。嫩母猪可 ...

哎，我们这边也不吃。但是如果不说又怎么会知道？

petterkang

zhou373 发表于 2018-3-8 09:06
哎，我们这边也不吃。但是如果不说又怎么会知道？

当然，真正吃出问题得病的，应该还是比例极小。
有些传言，放得很大，也不知道到底多大危害，有没有危害。
想想大跃进时候，能搞到一坨母猪肉，可以救家里人几条命了。
---现在市场上买的往肚子里吃的东西，可以说分分钟都有比母猪肉危害更大的。

zhou373

petterkang 发表于 2018-3-8 09:10
当然，真正吃出问题得病的，应该还是比例极小。
有些传言，放得很大，也不知道到底多大危害，有没有危害 ...

主要是现在从根本上问题就出现了。养殖业以前你听说过激素，催大，这些词么。以前的养鱼就直接在江里搭浮箱。根本就是原生态的东西。现在喂避孕药。艹！鱼是大条了，但是肉吃起来软绵绵的。

petterkang

zhou373 发表于 2018-3-8 09:06
哎，我们这边也不吃。但是如果不说又怎么会知道？

有个同事，老家父母就是种菜卖的，他说打的那些药，一晚上可以长几公分，几天就开卖，我们天天去市场买的都是这些菜，所以嚼起来没味道。
他们家自己吃的，是另外一块地，离得很远，怕药物被风吹过去。

zhou373

petterkang 发表于 2018-3-8 09:17
有个同事，老家父母就是种菜卖的，他说打的那些药，一晚上可以长几公分，几天就开卖，我们天天去市场买的 ...

小时候觉得外面做的东西香啊，大人说什么不干净什么病啊，纯属杞人忧天。。现在我们成大人了也在重复这一过程，不知道小孩子是不是也像当年我们那样想。哎，不说这个了，再说下去什么都不敢吃了。

petterkang

zhou373 发表于 2018-3-8 09:21
小时候觉得外面做的东西香啊，大人说什么不干净什么病啊，纯属杞人忧天。。现在我们成大人了也在重复这一 ...

不怕，我们已经练成了金刚不坏之身。早日回农村种块地，有望多活几年。

湘C子弟

吃多了会不会打臭屁。

湘C子弟

我就带了腊肉来南宁送礼，确实有些人不爱吃，可是做起来挺难，盐三天，晒三天，熏五天！再晒再熏，就不会坏了。

ct1984515

有一天去菜市场买菜就听到两个卖菜的聊天说现在的城里人太耐啊，打了那些子药吃了都好球球的。


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zzzx

泡菜 很好吃啊...有用糖醋泡的 甜甜的酸酸的 很爽口 下酒也是棒棒哒

绿皮火车

zhou373 发表于 2018-3-7 19:37
腌萝卜。开胃小菜

这叫宫廷白萝卜

双缸迷

petterkang 发表于 2018-3-7 23:59
网上就有，我也是按那个工序，我找一下我发给你。我已经教会一个福建的老伙计了，他现在都开始带徒弟了， ...

太好了。多谢 多谢

梁尚骏孜

这菜我们这边挺多的。