现在南翔哪家的小笼包最好吃？

jefforce · 发表于上海市 2017-4-1 08:53

wanton 发表于 2017-4-1 10:17
南翔正宗的我给你一一道来
南翔老饭店，已经拆迁，原址在解放街老街入口，现在的农村商业银行位置。
利 ...

其实国营这种概念本来就是反动的，国家怎么可以进行盈利性经营呢？岂不是既当主办方又当裁判还当运动员吗？
但是实际问题是国营还没有就此如鱼得水飞黄腾达，后面的事情个智商正常的人就懂了。
管理，国内最混淆管理的概念，不仅是所谓的国营没有管理，现在的私企绝大部分也都没有懂管理。
管理这个东西，也只有欧美的老牌资本主义发达国家的企业才具备。
至于人才，国营有的只是手艺人而不是人才，但是手艺人只要开个门面就可以把手艺转化为经营成果，在这样前提下，国营不关门自然没天理。

jefforce · 发表于上海市 2017-4-1 09:07

乡村骑士会发表于 2017-4-1 14:58
册那，搞卵啊，好吃可以了，管它正宗勿正宗，跟嘉兴粽子一样，起码上百家公司在做，你分得清哪家是正宗的， ...

绝对不一样。
粽子，饺子，馄饨，锅贴，生煎，家里都可以做到比店里好吃。
唯独这个小笼馒头或者汤包，家里没几个能做到店里的水平。
关键那个汤汁能做出来不难，就是肉皮冻，但是皮子要薄到张纸般的还不漏就是难。
当然了，现在人家知道面粉有一种高筋了，以前一般人连肉皮冻都不知道的。

jefforce · 发表于上海市 2017-4-1 09:11

spadger12 发表于 2017-4-1 02:22
靖江的鸿运楼蟹粉汤包真心值得单独去吃啊！市区有两家，喜欢车站附近那家，清明时期还有红烧鸦片鱼，河豚 ...

靖江还有一样东西，苏北蟹，那货吃过了阳澄湖太湖的基本不用看了。

general1 · 发表于上海市 2017-4-1 09:15

听1听

jefforce · 发表于上海市 2017-4-1 09:18

leo_u 发表于 2017-4-1 14:37
南翔人蛮多的。。说实话，正宗是无从说起的，你要说传承，日华轩可以，要说味道，个人有各口味，而且蒸个包 ...

包子和小笼馒头当然不一样。
包子是北方蛮夷叫的，接着中原也这么叫了，包子皮要发酵。
小笼馒头是江南特色，江南原本没有包子这种叫法，小笼皮不经发酵的。

apple133292 · 发表于上海市 2017-4-1 09:27

南翔老街那里河边长廊里面那个店、我吃下来最好吃、其他店的就是肥肉汤~!

lucky110 · 发表于上海市 2017-4-1 10:00

sanyechi 发表于 2017-3-31 17:45
也不全是啊，以前的牛肉煎包一直这么叫的，没见叫牛肉煎馒头啊？

我勒个牛肉煎馒头一刚

lucky110 · 发表于上海市 2017-4-1 10:01

隋炀大帝发表于 2017-3-31 17:57
牛肉煎包是苏北人最早在上海做的。

牛肉煎包不是回回做的吗？

北欧的黎明 · 发表于上海市 2017-4-1 10:03

全是速冻的，超市里面速冻南翔小笼和最正宗的都一样。城隍庙的那个也是一样速冻的。

乡村骑士会 · 发表于上海市 2017-4-1 10:09

jefforce 发表于 2017-4-1 17:07
绝对不一样。
粽子，饺子，馄饨，锅贴，生煎，家里都可以做到比店里好吃。
唯独这个小笼馒头或者汤包， ...

刚得来像真的一样的，随便侬，侬开心就好

wanton · 发表于上海市 2017-4-1 11:43

乡村骑士会发表于 2017-4-1 18:09
刚得来像真的一样的，随便侬，侬开心就好

南翔小笼和其他的地方小吃不同，本身就是店家发明，而不是来源于民间寻常百姓家，所以家里真的做不出

wanton · 发表于上海市 2017-4-1 11:45

jefforce 发表于 2017-4-1 16:53
其实国营这种概念本来就是反动的，国家怎么可以进行盈利性经营呢？岂不是既当主办方又当裁判还当运动员吗 ...

我没有为国营洗地，也没有为社会制度歌功颂德，就事论事，不说其他

spadger12 · 发表于上海市 2017-4-1 11:50

jefforce 发表于 2017-4-1 17:11
靖江还有一样东西，苏北蟹，那货吃过了阳澄湖太湖的基本不用看了。

再过去点到了泰州就直接吃仅次于阳澄湖大闸蟹的簖蟹来。

乡村骑士会 · 发表于上海市 2017-4-1 12:43

这帖子蛮有意思的，好像有的人非要说出子丑寅卯来，哈哈，我也不争，我就是想啊，这些全国有名的美食，基本口味多做得差不多了，一般人哪能分得清出谁是正宗的谁是冒牌的，北京烤鸭全国不知道有多少饭店在做，你非要说他做得不正宗不好吃吗，扬州的狮子头、嘉兴的粽子、天津的包子、南翔的小笼。。。。多了去了，只要味道和所谓的正宗的不要差得太离谱了，一般人吃吃就可以了，实在要想吃到正宗的，那您也蛮累的

apllion · 发表于上海市 2017-4-1 13:08

sjsj01 发表于 2017-3-31 19:09
吾介小笼馆，我来推荐。在南翔镇人民街122号(近南华路)。一般人我不告诉他。[/bac ...

离古猗园也太远了

sanyechi · 发表于浙江省 2017-4-1 13:12

筒子们，一个小龙馒头都能蒸这么久啊

绿野小草 · 发表于上海市 2017-4-1 14:09

只吃过古漪园真南路正门口的那家，小时候去吃过，记得那时候是在园内的，不知从什么时候起，搬到园区外面了。前头有额老兄刚了一眼啊勿错，上海宁310必须刚成“小笼馒头”，就像刚“生煎馒头”一样。还有，现在啥地方还有啥“国营企业”啊？侬穿越到毛泽东时代了？现在只有所谓额国有企业，也就是官有企业。国营企业，必须是全体职工刚了算；国有企业，完全是几额当官额刚了算

月下浪蝶 · 发表于上海市 2017-4-1 14:57

shzam 发表于 2017-3-31 23:05
我也住南翔的，翔华的，古漪园餐厅虽然国营，号称正宗，但我丈母娘亲眼看见过，周末人多时，古漪园餐厅来 ...

你是不是那辆沪C的kawasaki

apllion · 发表于上海市 2017-4-1 15:47

绿野小草发表于 2017-4-1 22:09
只吃过古漪园真南路正门口的那家，小时候去吃过，记得那时候是在园内的，不知从什么时候起，搬到园区外面了 ...

310开头不一定是上海人，很多都是外地人。

DG_SR150 · 发表于上海市 2017-4-2 05:06

现在小笼还是鼎泰丰的味道可以，皮薄馅嫩