骑行东南亚的老挝与泰国记（更新完毕）

随风……

这里的水看起还多漂亮的

随风……

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随风……

亚洲第一土坝
起先我还看成是亚洲第一坝

随风……

我们在会泽县也没逗留，穿过县城，跑向威宁方向

随风……

在山路上跑，上山，下山，坡陡，弯急，路面也不好，还有大车的喷水，这时候才知道高速公路的好

随风……

跑到6点半，天气也不好，又冷，我们就在大井镇住下。
我的摩托车的烟筒的防烫板在要到昆明的时候跑掉了一颗螺丝，还好被我发现，就把它下下来，到大井镇的摩托车店找了颗螺丝，上起。
晚上吃的配菜，23元一个人还多丰富的。

随风……

大井镇的海拔也是两千米左右，我们吃了晚饭出去转起还冷。
这镇上的旅馆还比较多的，我们住的标间才50元。

[ Last edited by 随风…… on 2015-8-29 at 23:03 ]

随风……

D26:7号，大井镇--毕节的赫章县，共行199公里。
今天跑了些烂路，在威宁的草海去坐船。

减速过弯

手机看帖看不到图，
真着急！

要开学了，
随风大哥的步伐迈得很快！

由酸变成酸甜

Originally posted by 随风…… at 2015-8-29 21:14:

你们在磨憨喝的

嗯嗯，我问啦的云南一般也逗只有景洪以及磨憨附近才有老挝啤酒啦，不过话说回来老挝啤酒确实好喝，跟我们的老山城有得一拼

减速过弯

Originally posted by 由酸变成酸甜 at 2015-8-30 00:01:

嗯嗯，我问啦的云南一般也逗只有景洪以及磨憨附近才有老挝啤酒啦，不过话说回来老挝啤酒确实好喝，跟我们的老山城有得一拼

到底是个啥子味道嘛？

#1#

减速过弯

 “八大碗”是彩云之南数千年饮食的典型代表，是一幅浓缩的云南食俗风情画。在云南农村，每到腊月，村村寨寨杀年猪；进入年三十，家家户户做年饭。云南民族众多，风俗习惯各异，而且，全省各地农村，做年饭各有各的高招，但有一点相同，滇西、滇南、滇东北的年饭大都叫作“八大碗”。

大理八大碗
以滇西大理、保山、临沧等地农村为例，“八大碗”主要有：红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、炸排骨、蒸百合（或芋头）、清炖鸡。在云南，一山分四季，十里不同风，林林总总的美食各领风骚，美不胜收，但是“八大碗”中的主菜红烧肉、千张肉、回锅肉、炖黄条（酥肉）、清炖（或黄焖）鸡却是大致相同的。根据地域不同，会增减几个大碗。如：有的地方喜欢加八宝饭；滇中增加烤鸭、湖鱼；滇南改为气锅鸡；滇东北增加扣洋芋、扣百合；滇西增加江鱼、湖鱼或高丽肉。
“八大碗”不但是用地道的大土碗（云南人说的“大钵头”）盛菜，而且所用原料绝对绿色生态、地道土产，那香醇可口的味道绝不是如今那些饲料鸡、激素猪比得上的。加工的方法原生古朴，绝不像有些所谓的“创新菜”，鸡精味精乱放一气，花里胡哨地赚城里人的银子。
年饭吃的八大碗，延伸出来，演变成了云南各地农村家庭高档宴席的代名词。
云南的汉、彝、白、苗、壮、哈尼等各民族乡亲每逢起房盖屋、婚丧嫁娶等重大事情需要办酒席时，就是以“八大碗”宴席来款待宾客的。但全省各地的八大碗，因季节、物产、习俗不同，又生出许多变化——讲究的人家，一般正宴的八大碗吃过后，接着上“果品八碗”：梨子、葡萄、醉梅、桃子、李子、杏子、地瓜等，甜酸可口，提神解腻。如在夏天，还可吃上“野菌八碗”。牛肝菌、见手青、鸡油菌、虎掌菌、铜绿菌等等野菌争奇斗艳，煎炒烹炸奇香绕梁、叫人垂涎；此外，蕨菜、山花、木薯、折耳根、臭菜、金雀花、苦刺花等烹制的“山珍素八碗”也极具云南特色，叫人百吃不厌。
用麂子、山驴、果子狸、野猪、石蚌、野鸡、熊掌、马鹿蹄筋等烹制的“山珍荤八碗”更是云南传统的高档宴席菜品。当然，现在要保护野生动物，“山珍荤八碗”已经成为历史了。还有困难时期，缺油少荤，“瓜菜八大碗”成了“主角”：焖洋芋南瓜、煮包谷青豆、火烧茄子青椒、凉拌黄瓜等等，聊做宴席。没想到，富裕起来的今天，当年的丑小鸭“瓜菜八大碗”，成了宴席上的宠儿。这里且介绍“八大碗”中几个菜品的做法。 “千张肉”：用精五花肉煮六七成熟，晾冷。油锅炒糖色，下五花肉方上色，起锅，改刀切为极薄肉片（肉断皮连），肉皮朝下，码放于大钵头中，剁细的冬菜或腌菜放红糖、酱油、佐料调制，覆盖于肉面上。上笼蒸两小时左右即可。食用时将另一大碗扣于蒸碗上，飞快翻过来，故有所谓“扣肉”之说，但云南正宗的叫法是“千张肉”。此菜咸中透酸微甜，糯软醇厚，肥而不腻，极为助酒下饭。 “黄条”（也称“酥肉”）：用猪腿肉或五花肉切小条，挂蛋糊，下油锅炸黄，酥脆喷香，可单吃，也可炖白菜、芋头、莲藕等（在红河的蒙自地区则是炸“香酥”——其实做法大体相同，只是切肉时，把肉不要切为条状，而是切为片状，炸的时候火色老一点即可）。
“冻鱼”。大理白族农家的一款著名的鱼菜，独步全滇。将洱海鱼煎黄，加糟辣椒、泡姜、糖等佐料煮熟放冷，大钵头装鱼放竹篮内吊下水井中冻一夜，第二天食用时，鲜美的鱼肉和鱼汤都冻成了胶质状。举箸挟之，那冻鱼汁像一块果冻，晃晃悠悠，急忙送进嘴里，味道独特，冷、酸、辣、嫩、咸、香，令人拍案叫绝！讲究的农家，还要做“高丽肉”。将猪肥肉煮熟晾冷切成３厘米长方条，挂蛋糊炸至金黄，捞出；另锅下适量清水，下白糖炒至糖色渐浓，将炸好的肉条下入拌匀即可出锅。此菜咬开，肉色晶亮，甜糯酥香，甘美无比。

随风……

Originally posted by 减速过弯 at 2015-8-29 23:18:
手机看帖看不到图，
真着急！

要开学了，
随风大哥的步伐迈得很快！

今天老师返校了，只有晚上发帖

随风……

Originally posted by 减速过弯 at 2015-8-30 00:12:


到底是个啥子味道嘛？

#1#

很纯的，带点苦味，说不清楚，自己去喝了才知道

随风……

Originally posted by 黄河638 at 2015-8-29 21:24:
感觉云南的城市风光比泰国、老挝的好看

我们国家比老挝、泰国要发达些，物质上要丰富些。

随风……

Originally posted by 福汉三 at 2015-8-29 22:04:
随风大哥，怎么没有到美思乐去，有点遗憾

是很遗憾，那天一直都是雨，我们一直跑路

由酸变成酸甜

Originally posted by 减速过弯 at 2015-8-30 00:12:


到底是个啥子味道嘛？

#1#

啤酒当然是啤酒味儿啦撒，减速凶，嘿嘿~~~~~~~~~~开个小玩笑哈，我觉得老挝啤酒的麦芽味儿要比我们的老山城浓一点，其他我觉得都差不多，不过好像喝过嗯个几回老挝啤酒貌似也逗只有勒一个牌子，跟随风老师他们在正正老挝喝的老挝啤酒也是一个牌子的，貌似整个老挝好像逗只有嗯个一个啤酒牌子一样个#13#

安守本分

据内部人士说啤酒要喝1958，酿造的，其它很多都是勾兑的。

伍建

Originally posted by 随风…… at 2015-8-19 11:00:
我们住地周围看到的奇花异果

刘老师像在孔雀开屏

减速过弯

Originally posted by 伍建 at 2015-8-31 16:53:

刘老师像在孔雀开屏

不对不对，
刘老师把一张巨大的芭蕉扇扛在背上了…………