莜面的一种吃法

fsdch · 发表于山西省 2012-12-8 00:04

Originally posted by 梦中飞翔 at 2012-11-1 15:15:
莜面是当地一种风味特色　俗话说三十里莜面四十里糕　都是不可多得的美食啊　呵呵

“三十里莜面四十里糕”是指莜面的耐饥程度，吃了莜面，走三十里路，肚子不会感觉饿，糕是四十里，显然糕更耐饥。不过这两种东东不是人人都能享受的，因为它们特难消化……

fsdch · 发表于山西省 2012-12-8 00:20

莜面的加工也是特别有讲究的，我们这里老百姓讲莜面经过“三熟”才能吃。一是莜麦在地里成熟；二是磨粉之前，莜麦粒经过炒制成熟，这是莜面的独特加工方法，也是莜面特有香味的原因之一；三是蒸熟。

狂野风速 · 发表于山西省 2012-12-8 01:47

老家内蒙古，现在山西潞安集团工作。我小时侯，家父就经常给我们做着吃。每当看到或吃到它时，就想起了父亲生前的音容笑貌。

不倒 · 发表于山西省 2012-12-8 03:00

美好而难忘的记忆;)

雀之担 · 发表于山西省 2012-12-9 06:55

pine461 · 发表于上海市 2020-10-21 06:26

弥陀佛发表于 2012-11-7 17:51
哈，知道山村里的莜面窝窝咋做吗？
十几年前的深秋，在西口子打猎，夕阳西下，老乡在水汽腾腾的灶台 ...

500克面团，成品会不会是505克？

行人牛牛 · 发表于广东省 2020-10-23 07:38

不错

phpmdx · 发表于重庆市 2020-10-23 23:25

交城的山来交城水，不浇那个交城浇了文水，
交城的山里没有好茶饭，
只有莜面烤酪酪，
还有那山药蛋
。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。

zzzx · 发表于河南省 2020-10-24 03:44

pine461 发表于 2020-10-21 14:26
500克面团，成品会不会是505克？

好含蓄...( ˙-˙ )

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