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(继续发帖)随着翠云廊蜿蜒的道路,我们来到了剑阁县剑门关镇。镇子内各色“剑门豆腐”的牌匾比比皆是。店铺里摆满了各种豆腐制品。
剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地——四川省广元市剑阁县剑门关镇一绝。俗话说:不吃剑门豆腐,枉游天下雄关。
千百年来,剑门人民创造了很多制作、烹调豆腐的方法,使之逐步形成了特色显著的地方名产。与其它地方的豆腐比较,它的突出特色有四:一是颜色雪白;二是质地细嫩;三是韧性极强,无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手,随意成形,不碎不烂;四是味道鲜美,就是距剑门15公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。剑门做豆腐,都是用石磨推、拐磨拐,磨出的豆渣少,点出的豆腐不仅量多,而且柔滑水嫩,吃起来上口。
我们到剑门关镇时已过中午,在仿古风格的小街上吃午饭,随便走进一家饭店,菜单上全是豆腐菜品,一个个菜名看得人眼花缭乱,最后在店家的推荐下点了一桌豆腐宴,菜的味道不错,很有特色。也算小小的FB了一回。
[ Last edited by 仁山 on 2011-8-27 at 00:59 ] |
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