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标题: 走几步。。。吃碗雪菜金牌肴肉面去 [打印本页]

作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 07:08
标题: 走几步。。。
音乐相册

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 07:09
这种地方长期不去，宁要憨特额，
哈哈。要多走走。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 07:18
市中心一般黄A二轮最好不要去开，
看见老外开边三轮五辆，车上坐满人那才叫着拉风。。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 07:19
市区没有宝马哈雷级，开着都不好意思。哈哈

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 07:24
市中心黄A没用，还不如电瓶车灵活。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 07:29
有种人开着辆破车，还响排不抓你抓谁。60分贝也高了。。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-3 08:48
这一带房价，均价12一15万雷打不动。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 06:01
路易富贵在南昌路上的一家店名

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 06:06
南昌路上。。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 06:18
好吃的还在市中心，福州路，云南路一带。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 06:34
老半斋这碗雪菜金牌肴肉面。。。反正很多人没吃过

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 06:37
雪菜金牌肴肉面，应该再加二块肉。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 06:52
沧浪亭这家不正宗，靠近淮海路重庆路的那家面店是老店正宗。
其它店都是开天辟地的老店地方，开店时讲究门面风水的，不是瞎开的，所以能成为百年老店。。。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 07:02
这碗雪菜金牌肴肉面，吃了二个月了到现在还感觉鲜，鲜。。不愧称为金牌！！

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 07:06
1
把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。
2
用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加，硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至皮肉呈现白色停止。
3
刮净后，将肉放入锅内，倒上做肴肉老卤（注）起火煮，煮前须用木板加石块将肉压紧，同时把锅盖扣紧，使肉煮成后不发松，煮的时间须根据肉的老嫩决定，一般冬天要煮到九成熟，约需四小时；春秋要煮到八成熟，约需三小时，夏天要煮到七成熟，约需两小时半。
4
煮好后，把肉取出，将沾在肉上的油用卤冲净，称在瓷盆内放好，再把锅内的卤撇清，倒在肴肉上，用木板加石块把肉压紧，等到冷透后解片

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 07:55
上海好吃地方百年老店多了去了。。魔都不是吹的

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 08:22
抖音可以上伐，试试

#在抖音，记录美好生活#云南中路吃货街 http://v.douyin.com/8ry5js/

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 08:25
还是喜欢拍照片，做成音乐相册。。。抖音手抖拍不好，拍出来时间又短15秒，十投怪脑的。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 08:26
#在抖音，记录美好生活#徐家汇 http://v.douyin.com/8rU7R6/

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 09:02
有的人摩迷网的APP都不下载，手机时代不玩APP玩什么？家里台式电脑都几年没开过了，积灰进行时，呵呵

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 09:07
觉得手机小，就去买个平板。
我买的平板，现在都不用，拿着重。。
叫着不会玩，还东怪西怪的。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 09:16
手机可以和平板，热点联接。火车站都可上网
平板家里就用WiFi 。

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作者: 路易易发 时间: 2018-12-9 09:22
就像现在出去买东西，还付现金。
这个太土了吧。。
超市中排在你后面，内心都要骂几声。
浪费人家时间，哈哈

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作者: 迷思特州 时间: 2018-12-16 03:22
好贴

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作者: 天地男儿 时间: 2021-10-9 10:36
吃货......

作者: lucky110 时间: 2021-11-17 08:52

路易易发发表于 2018-12-9 14:01
路易富贵在南昌路上的一家店名

这个路易富贵和尼古拉斯赵四是不是有的一拼？

作者: shzam 时间: 2021-12-1 12:14
前段时间和老婆带着女儿，在云南路连着吃了鲜得来，小绍兴，大壶春，吃到吃不动，我跟女儿说这是上海美食文化体验

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