心驰盛会---河南指南针摩托旅组队远征福建长汀【全程直 ...

靓仔老虎

中……国庆才从新乡太行山郭亮徒步回来，长汀见！

靓仔老虎

老虎曾在开封呆过几年，平顶山是老虎在河南期间听得最多一直想去却一直没去成的地方。老虎及广东韶关的摩友欢迎平顶山的摩友来客家汀州府摩旅聚会。

大家可以来到汀州府尽尝客家美食：

这里有客家酿豆腐送上^_^

长汀与客家

客家：是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。从西晋永嘉之乱开始，中原汉族居民大举南迁，抵达粤赣闽三地交界处，经过千年演化最终形成相对稳定的客家民系。此后，客家人又以梅州为基地，大量外迁到华南各省港澳台地区乃至世界各地。客家四州为梅州、赣州、汀州、惠州。福建省宁化县石壁是客家传说民系形成的中心地域，石壁被成称为“客家祖地”。客家地区通用汉语客家方言（客家话，中国八大汉语方言之一）。

客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。

客家美食中最具代表性的就是客家特色名菜——“酿豆腐”。据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用豆腐代替麦面皮做成酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆、贵客临门或者闲忙之余，客家人的餐桌上都离不开它。

客家酿豆腐的由来还有一个民间故事。相传很久以前，一个广东五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

可以这样说，有客家人的地方就有酿豆腐，在某种程度上说，它就跟客家话和客家民居（土楼、围楼、围龙屋）一样成了客家标志之一。

各种酿豆腐：

传统煎焖酿豆腐


用油豆腐做的酿豆腐


油炸酿豆腐


清蒸酿豆腐


用黑豆做的酿豆腐


沙锅酿豆腐




铁板酿豆腐