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标题: 花市大爷灌肠 [打印本页]

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-10 12:25
标题: 花市大爷灌肠
猪肚油炸的味道不错好这口的可以去喽喽

IMG_20181110_160330.jpg (163.87 KB, 下载次数: 54)

作者: 爱心掘萝卜 时间: 2018-11-10 12:52
地址。

今天我看西四二友居又开了。不过卖肉饼了。。。

作者: MyBikeDream 时间: 2018-11-10 13:08
灌肠是这样的？怎么和超市里卖的不一样？

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-10 13:10

爱心掘萝卜发表于 2018-11-10 20:52
地址。

今天我看西四二友居又开了。不过卖肉饼了。。。

自从隆福寺灌肠店拆了后每次就奔这来吃点在带点生的回去
红桥红绿灯路口东约100米路北（天雅珠宝城对面）

作者: 羊上树 时间: 2018-11-10 13:30
好吃

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-10 13:47

MyBikeDream 发表于 2018-11-10 21:08
灌肠是这样的？怎么和超市里卖的不一样？

超市是整段包装切出来都一样只是味道大不同

作者: 一路奔东 时间: 2018-11-10 13:55
灌肠，好东西！饿的时候来一盘，越嚼越香！

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-10 14:08

一路奔东发表于 2018-11-10 21:55
灌肠，好东西！饿的时候来一盘，越嚼越香！

正宗地道的的不多了

作者: 爱心掘萝卜 时间: 2018-11-10 16:12

单骑飘天涯发表于 2018-11-10 21:10
自从隆福寺灌肠店拆了后每次就奔这来吃点在带点生的回去
红桥红绿灯路口东约100米路北（天雅珠宝 ...

多谢！

作者: 爱心掘萝卜 时间: 2018-11-10 16:17

单骑飘天涯发表于 2018-11-10 21:10
自从隆福寺灌肠店拆了后每次就奔这来吃点在带点生的回去
红桥红绿灯路口东约100米路北（天雅珠宝 ...

最早新东安开张地下有一家。最正宗。芋头粉做的。发黑。后来才退而求其次去的丰年。

味道都不地道了。

作者: 午夜苦丁茶 时间: 2018-11-11 01:21

爱心掘萝卜发表于 2018-11-10 20:52
地址。

今天我看西四二友居又开了。不过卖肉饼了。。。

都是华天的店，我在华天肉饼买过二友居的包子，也许这个华天二友居的肉饼店专卖包子

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作者: angel-mini 时间: 2018-11-11 02:13
不整点儿荤的？

作者: 钮祜禄 时间: 2018-11-11 02:18
天桥德云社后身（北边）有个炸灌肠每天下午四点出摊在一个小区的门口空地正宗老北京可以关注下

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-11 03:14

angel-mini 发表于 2018-11-11 10:13
不整点儿荤的？

仅供灌肠北冰洋吃荤的出门右转

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-11 03:17

钮祜禄发表于 2018-11-11 10:18
天桥德云社后身（北边）有个炸灌肠每天下午四点出摊在一个小区的门口空地正宗老北京可以关注下

花市这家以前也是定点定时出摊经营

作者: 佛沙 时间: 2018-11-11 04:38
二友居包子在府右街顺天府里

作者: Kripo 时间: 2018-11-11 14:27
15一份，够黑的……

天桥郭记六块钱一份。

作者: ph11204 时间: 2018-11-12 00:30
看题目以为有大爷当街给人或给自己灌肠呢

作者: 大京A 时间: 2018-11-12 00:52
这个是大爱啊，尤其是配上北冰洋

作者: ymhanwh 时间: 2018-11-12 01:10

钮祜禄发表于 2018-11-11 10:18
天桥德云社后身（北边）有个炸灌肠每天下午四点出摊在一个小区的门口空地正宗老北京可以关注下

我也老去那吃，就是那太隐蔽了一般没去过的找不着

作者: 自动顶贴机 时间: 2018-11-12 01:15

好贴关注中

作者: michelin186 时间: 2018-11-12 02:34
大爷原来一直在我们小区炸，一次都没吃过，那队排的。

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-12 02:38

michelin186 发表于 2018-11-12 10:34
大爷原来一直在我们小区炸，一次都没吃过，那队排的。

现在是子承父业了

作者: find_ufo 时间: 2018-11-12 07:06
感觉一盘中的5块是替他交了房租。
只卖这一种倒是挺有自信的。
北京这些小吃感觉价格都上了天，以前都是穷人吃的玩意儿，卤煮也都过20一碗了，这还让不让人去吃呢。

作者: jefeson 时间: 2018-11-12 07:23
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-12 09:18

find_ufo 发表于 2018-11-12 15:06
感觉一盘中的5块是替他交了房租。
只卖这一种倒是挺有自信的。
北京这些小吃感觉价格都上了天，以前都 ...

三十年河东三十年河西就是轮回

作者: fishs001 时间: 2018-11-13 03:47
别说，这揭面盔就是方便。

作者: 非著名摩托手 时间: 2018-11-14 14:06
有黑灌肠吗？

作者: 单骑飘天涯 时间: 2018-11-14 14:31

非著名摩托手发表于 2018-11-14 22:06
有黑灌肠吗？

木有小时候记得西单路口东南角一条小胡同里有一家买粉色的

作者: 狂沙铁骑 时间: 2018-11-15 02:53

ymhanwh 发表于 2018-11-12 09:10
我也老去那吃，就是那太隐蔽了一般没去过的找不着

具体什么位置？

作者: yueyezhe010 时间: 2018-11-15 07:29
现在找这些东西真是费劲了，越来越少了

作者: 捷行天下 时间: 2018-11-15 07:49
路过拿分

作者: 9A新手 时间: 2018-11-15 11:35

爱心掘萝卜发表于 2018-11-11 00:17
最早新东安开张地下有一家。最正宗。芋头粉做的。发黑。后来才退而求其次去的丰年。

味道都不地道了。 ...

其实真正的老北京炸灌肠在解放前是淡红色的，外边有肠衣的，淀粉里加上一点红曲，就为了好看，经历了文革，肠衣也给省掉了，一直到上世纪七十年代末，后来说是色素不健康，就不允许加了。过去很多熟食里也加红曲，就为了调色。
这货一定得用荤油炸才香，刀切一边薄一边厚，入铛后炸至单面上焦出盘，浇上盐料蒜汁，趁热吃，外焦里嫩，有软有脆。

作者: 佛沙 时间: 2018-11-15 11:39

9A新手发表于 2018-11-15 19:35
其实真正的老北京炸灌肠在解放前是淡红色的，外边有肠衣的，淀粉里加上一点红曲，就为了好看，经历了 ...

平铛，片成片儿，用大油煎，不能炸，蒜汁不能浇上，只能沾

作者: 爱心掘萝卜 时间: 2018-11-15 12:22

9A新手发表于 2018-11-15 19:35
其实真正的老北京炸灌肠在解放前是淡红色的，外边有肠衣的，淀粉里加上一点红曲，就为了好看，经历了 ...

红的我也吃过。

作者: 羊上树 时间: 2018-11-15 12:55
等我退休开一个炸灌肠摊，我炸的灌肠相当不错，八几年白石桥车三说是老北京的味。

作者: 佛沙 时间: 2018-11-15 13:02

羊上树发表于 2018-11-15 20:55
等我退休开一个炸灌肠摊，我炸的灌肠相当不错，八几年白石桥车三说是老北京的味。

得嘞，等着了，话说现在有几个京人儿，吃的惯老京味儿

作者: 羊上树 时间: 2018-11-15 13:12

佛沙发表于 2018-11-15 21:02
得嘞，等着了，话说现在有几个京人儿，吃的惯老京味儿

请好吧您内😊不过离退休还有六年多呐

作者: 佛沙 时间: 2018-11-16 00:49

羊上树发表于 2018-11-15 21:12
请好吧您内😊不过离退休还有六年多呐

六年多，快，一晃就过去，现在治理拆墙打洞，清理人，也不好干，到时候都踏实了正好干，

作者: 钮祜禄 时间: 2018-11-16 04:23

狂沙铁骑发表于 2018-11-15 10:53
具体什么位置？

天桥路口往西进去几十米有护栏的地方右转进去到第一座居民楼右转进去正对着的那个小门里面就是

门口有个保安亭说起来麻烦本地人过去挺好找的

作者: caojiageng 时间: 2018-11-16 04:27
灌肠，好东西！

作者: 天行健2000 时间: 2018-11-16 05:13

9A新手发表于 2018-11-15 19:35
其实真正的老北京炸灌肠在解放前是淡红色的，外边有肠衣的，淀粉里加上一点红曲，就为了好看，经历了 ...

很多人不知道这事儿，灌肠有大小之分，大灌肠是在猪肠子里面灌淀粉，蒸熟后再用大网油煎炸。小灌肠是淀粉做成条状，现在大灌肠已经见不到了。

作者: 狂沙铁骑 时间: 2018-11-16 06:17

钮祜禄发表于 2018-11-16 12:23
天桥路口往西进去几十米有护栏的地方右转进去到第一座居民楼右转进去正对着的那个小门里面就是
...

多谢指点，去摸一趟试试

作者: 爱心掘萝卜 时间: 2018-12-6 15:33

狂沙铁骑发表于 2018-11-16 14:17
多谢指点，去摸一趟试试

今年是你23周年骑车纪念。

说说这天你是怎么骑车的？穿的什么？

作者: 猫大王DD 时间: 2018-12-6 20:08

9A新手发表于 2018-11-15 19:35
其实真正的老北京炸灌肠在解放前是淡红色的，外边有肠衣的，淀粉里加上一点红曲，就为了好看，经历了...

在老官园花鸟鱼虫市场里还吃过粉色的灌肠，老哥您勾起我儿时的回忆了.....

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作者: wqh62 时间: 2018-12-7 06:12
记号

作者: fishs001 时间: 2018-12-23 08:24

ph11204 发表于 2018-11-12 08:30
看题目以为有大爷当街给人或给自己灌肠呢

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作者: BEICHENGXIAOAI 时间: 2018-12-23 09:18

猫大王DD 发表于 2018-12-7 04:08
在老官园花鸟鱼虫市场里还吃过粉色的灌肠，老哥您勾起我儿时的回忆了.....

市场还在吗？我记得清退了已经。

作者: 北京土著 时间: 2018-12-23 12:02
好东西，我喜欢煎的半干的，太干的沾不上蒜汁，只能泡一下再吃

作者: qgm 时间: 2018-12-23 12:06

9A新手发表于 2018-11-15 19:35
其实真正的老北京炸灌肠在解放前是淡红色的，外边有肠衣的，淀粉里加上一点红曲，就为了好看，经历了 ...

和义斋还有传统淡粉色炸灌肠

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