【樟树美食介绍】 (1)樟树清汤 樟树清汤又“猴子包面”,是江西省名优小吃,明末清初开始形成。它皮薄馅鲜、风味独特,是一道久享盛名的风味小吃。主要材料为包面(清汤)、瘦猪肉、虾米、猪油渣、萝卜干等,配以葱花、香菜、麻油、耗油等佐料。以“竹膜纸,包丁香,一投投进了赣江,风吹波浪起,赶紧用碗装”的顺口溜,概括它的特点。
(2)冻粉 冻粉是樟树最具特色的传统风味美食,在街头巷尾都有售卖。上等冻粉形同豆腐,色泽如玉,韧而不硬,无杂质,无粗粒。按照樟树吃法,有“凉拌”“热食”两种:凉拌即将冻粉取出切条,加上调味品拌匀;热食即将冻粉切条装入漏勺,放入沸腾的鲜猪骨肉汤或沸水中熨烫片刻,放入碗中,拌入调味品。调味品有姜末、香萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末、胡椒粉等。口感滑爽,味道鲜美。
(3)樟树炒粉 樟树炒粉是民间的一种喜闻乐见的食物,是将米粉放入沸水中煮熟,用清水冲洗并滤干,再在锅中加以炒制,配以瘦肉、红椒、大蒜、青菜、鸡蛋、葱花、香油等配料,方便快捷,味道鲜香。
(4)苎麻米果 苎麻米果是利用苎麻叶、糯米等食材制作而成的天然食品,口感独特、有嚼劲,是樟树农家自制的特色食品,深受食客喜欢。
(5)枳壳 枳壳,又称“枸桔”、“臭桔”,是樟树市名贵中药材,每年7月下旬收获。收后切开,晒干入药,幼果称“枳实”。主治食积、胸腹气滞胀痛、便秘等症。樟树生产枳壳历史悠久,北宋时期已作为上等贡品呈献朝廷。樟树是江西最大的枳壳生产基地,主产区在黄土岗、洲上一带,当地人喜以枳壳为食,拌以辣椒、蒜等辅料,即开胃,也作食疗之用。
(6)春丝面
春丝面条是“中国名牌”产品、“全国挂面知名品牌”,有银丝面、御府面、鸡蛋面、香菇面、玉米面、荞麦面等多个品种。具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色。
(7)永泰板鸭
永泰板鸭由樟树市豪荣食品有限公司生产,板鸭造型扁平、轮廓桃圆、味香肉嫩、色泽光鲜、独具风味。产品远销港、澳、台、新加坡等国家和地区,多次荣获江西省产品质量优胜奖。
(8)中国药都药膳养生宴 药都樟树药膳历史悠久、源远流长,早在1700多年前,道教灵宝派开山鼻祖葛玄在?皂山采药炼丹时,便发明了药食两用、美食祛病的药膳。经过历代中医师、中药师、烹调师的不断探索,药都药膳逐渐发展成集集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体,极具樟树地方特色的养生美食。被誉为“药中瑰宝、食中奇珍”。为进一步推广药膳,樟树市特在全市推出中国药都药膳养生宴全席,共含十菜、两冷盘、一盅、一汤、一主食,展示樟树药膳文化和药膳美食。
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