我的外卖摩旅生涯，午夜版

外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:30

这一单的目的地是小区，这座小区刚盖好差不多二年。之前小区内的停车场有很高比例的外卖车。如今随着租金的高涨，挂外卖箱的俩轮已经很少见了

带有保温箱的车子只是零星可见。城中村与小区的停车场又是两个世界

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:34

早餐铺的老板去年新提了一台奥迪A6L，还把原来的金杯换成了宝骏。
早点铺子午夜刚过就开忙活起来了。这是安徽早点，徽派早点遍布京城，老板说他老表去年赚了200万。他这这是毛毛雨

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:38

早餐主要靠走量，几年前的早餐和今天大不同。几年前主打油条，因为油条出餐慢，客单价又低，影响翻台率和单价，已经逐步被早餐帮所淘汰了。代替的是小笼包，小笼包的客单价比起油条翻了几倍。一梯小笼包加豆腐脑一般11元。好的早餐铺一早能出数百单。

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:39

不过生意有时也靠运气，都是一样的工艺差不多的口味，有的早餐铺光外卖一早能出一百多单。有些只能有二三十单。

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:43

真正在路上骑行的时间其实占小头，大头的时间是在车下。
停车之后，车下的时间占大头
外卖档口一般都不会选址在街边，而是隐藏在综合体里面。十分隐蔽。

新手找到取餐点都是很不容易的。

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:45

看这综合体内部的场景有没有打CS的赶脚？吃鸡开始

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:48

之前这里是比较大规模的超市二楼，如今超市被社区电商拼夕夕美团买菜等冲击的差不多了，后来整栋二楼改造成了美食城，一圈的档口，中间是就餐区，如今，干脆中间的就餐区也改造成档口，只做外卖。

今天即使中秋佳节，依然有在24小时坚守的商家

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:50

老板单挑，赤臂上阵。天气虽然中秋寒冷，但老板热情高畅

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:55

这个档口老板是单挑上阵的，没有任何帮手，这里引出了商业模式的变更。传统安徽帮做早点还是依靠家族作坊，需要多人协作完成，很累。
这种单人档口玩的是中央厨房，是供应链理念在做视频工业流水线。
中央厨房批量生产半成品，由冷链运输派送到各个代理点。代理点的老板不需要筹备食材，也不需要复杂的制作工艺。他们所要做的就是把半成品加热打包。
这相当于食品工业化，流水线化，每个参与者只需要做好其中一个环节即可。
不知道集团军式的中央厨房供应链理念能否撼动传统家族作坊。
时代的车轮每时每刻都在滚滚向前

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-21 23:57

驱车不到两公里，到达目的地。

互联网企业号称996。这已经是后半夜了，这是妥妥的007的节奏，中秋后半夜写字楼亮灯一半。加班率还是很高的

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-22 00:00

穿过了修路工地就进入了这座最豪的城中村了，这是最后一单的目的地，这里是东村，西村已经被拆掉了，因为东村规划整齐被保留了下来。从此两村人的命运大不同了。这座村平均每户约仨层到四层，大约三十多个房间在出租，出租率极高，因为城中村已经很少了，成为了稀缺资源。每个间的租金大约在两千块每月。一栋这样的城中村房屋可以给房东带来六七十万的年收入。

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-22 00:11

北京野战军发表于 2021-09-22 08:01
套牌的多

渣土车不用套牌的，车身上下都是土，把牌子都挡住了，红绿灯根本不存在一样，呼啸而过爱谁谁

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-23 19:43

午夜时分，远处的路口依旧车水马龙

吃过。继续战斗

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-23 19:46

始发53803公里，没想到出师不利

驱车约两公里到达商家没想到已经关门了

通过这个取餐格子就能望到后厨，里面已经下班了，智能系统也关闭了。输入不了密码格子也打不开了。第一单扑空

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-24 12:03

一番秋雨一番凉，细雨绵绵，下了两天了

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-24 12:05

雨中的小巷，不规整的建筑错落有致，烟火气十足。这样自然形成的小巷以后会越来越少的，远处数十层的写字楼高耸入云，空中的一半猫在了雨中，躲在了云层里

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-24 15:59

雨停了，继续上路。如今的卤肉店也很少自制食品了。都是中央厨房配送。这个降低了外卖准入的门槛，我如果结束外卖跑单生涯，有可能会去做一名外卖商家。

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-24 16:03

下雨天的缘故，跑单的人很少，单多随便挑，这一箭双雕，一次两单。
目的地正好在加油站附近，随便加了油，又是一箭双雕。对照了里程和油耗，百公里约1.7升，每公里油耗约1.2毛。
加油12元，跑单两单27元，剩15元，一份沙县鸡腿饭15元。正正好好，我吃饱了，车也吃饱了。

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-24 16:05

雨时下时停，湿漉的路面一片灿烂

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外卖叔 · 发表于北京市 2021-9-24 16:08

秋雨打湿孤单的屋檐

此情此景我要淫湿一手，微风带走你我的离别，秋雨打湿孤单的屋檐，冬雪转眼又是一年…

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